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茶山寻春|霸茶邦东大雪山古树茶厂开秤啦!
2022-03-22 4231
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茶是大自然的馈赠

也是春天的礼物


- 霸茶普洱出品 -


每到春天,大地的诗情,就由春茶谱写。


本期开始,我们将正式启动「霸茶·2022云茶文化朝圣之旅」的专题报道。


请跟随我们的镜头与脚步,去寻山、问茶、知味,共同走进临沧茶区清新澎湃的春天~


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三月,东风柔软,土地温热,寂寂了一个冬天的茶树,齐刷刷地冒出了嫩绿的芽苞。在紧张的人类世界之外,大自然依旧规律地运行着。


素日里觉得只要一天天过,一切便可按部就班地向前运转。而在疫情期间,我们才知道冬天竟会如此漫长。


我们开始想要寻求生活本身,想要通过一缕幽幽的茶香,与自然链接,重建生活秩序。——这也是「霸茶·2022云茶文化朝圣之旅」的初心,因为我们始终笃信:春茶来了,春天也就来了。


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草木已随新岁好,冬芽豫占一年魁。


“春茶”带着新绿,带着清香,带着诗情画意,早已成了每个爱茶人新一年的期待。


或许有人会问,茶树是常绿木本植物,一年四季都可以冒芽,为什么春茶最矜贵呢?答案就藏在茶叶里。


要评价一片茶叶的滋味,我们只需要看两种最重要的物质:「氨基酸」和「茶多酚」。茶叶中,氨基酸的比重越高,茶味越鲜甜。而茶多酚的比重越高,茶味则越苦涩。


氨基酸形成于茶树的根部,然后输送到枝叶和嫩芽,是促使茶树生长的重要营养物质。春茶经过了一个冬季的休养生息,积累了丰富的氨基酸。


茶多酚是茶树代谢的产物,早春时节,气温较低,阳光较弱,茶树代谢缓慢,所以茶多酚含量就少。这一高一低,成就了春茶的「黄金酚氨比」,也形成了春茶甘甜鲜爽的滋味儿。


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而今年尤为特殊的是:临沧全境遭遇了一场历史罕见的春雪。为了抵御低温带来的伤害,茶树会产生抗逆机制,从而产生一种名为“逆境蛋白”的物质。


这些蛋白质会储存在茶树体内,在茶芽萌发的时候再运转或者代谢进入新梢。这些新梢做成的茶叶最明显的表现为氨基酸含量高。所以今年临沧茶区的春茶品质非常优秀,香气格外高扬,香甜无比。


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伴随着热闹喜庆的鞭炮声,霸茶·邦东大雪山古树茶厂于今日正式开秤!


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在这里,要先科普一下:啥叫“开秤”?


茶山上鲜叶开始采摘,有一个重要环节是鲜叶过秤,俗称“开秤”。“开秤”极具仪式感,饱含着茶农采茶的喜悦以及对新一年美好生活的憧憬。


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《茶经》有云:“其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。


 位于临沧市境内,澜沧江河谷以西的邦东乡,有茶之“上者”的生长之境。在这里,最荒瘠的石上,生长着最甘醇、有韵的茶。


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太阳箐位于临沧市邦东大雪山延长线的巨臂上。海拔约2000米,地处向阳坡,年光照时间长达3000小时以上,周围植被茂密,溪水潺潺,茶树上附有青苔等多种寄生物,充分滋润了古茶树的生长。


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霸茶邦东大雪山古茶厂2022年的“开秤秀”就献给了太阳箐的古树茶。


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据当地老人介绍,太阳箐约有1000多亩古茶林,茶树分散混生于森林中,运输采摘不易,年产量约为2吨多。



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「霸茶·太阳箐古树茶」精选太阳箐树龄300年以上的古树茶青精制而成,极具品饮、收藏价值。


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充满了欢声笑语的鲜叶采摘环节结束后,便是进入茶厂初制所里,进行下一步处理工作。鲜叶摊晾、杀青、揉捻……. 井然有序地进行,空气中都满是茶香。


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霸茶制茶遵循古法,纯手工制作,初制所中的每个制茶空间无不透着匠心手作的痕迹和“一心做好茶”的责任与担当。


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接下来,霸茶普洱各山头初制所将陆续开秤。

自然为境,群山为茶。

冰湖为盏,呼吸为饮。

气韵生动,体感之茶。


更多关于「霸茶2022云茶文化体验之旅」的精彩报道将第一时间与大家分享,敬请关注~


霸茶·云南山头茶文化体验馆地址:云南省昆明市盘龙区雄达茶城三楼8-9栋


霸茶品鉴地址


云南省临沧市双江县勐库镇街脚桥头

云南省临沧市双江县勐库镇滇濮古镇12-5

云南省临沧市邦东乡昔归村46号

云南省昆明市盘龙区雄达茶城易武路19号

云南省昆明市盘龙区雄达茶城思茅路26号

云南省昆明市官渡区官南大道康乐茶城1期3栋9号

云南省昆明市五华区王筇路与科普路交汇处国茶港A栋01-02号

云南省昆明市盘龙区龙沣路金江小区曦苑 2栋2-10号

云南省昆明市五华区海源北路800号

云南省玉溪市红塔区抚仙路89号

云南省玉溪市新平县河滨路61号

云南省玉溪市澄江县竹园路碧湖园二期2幢110

云南省保山市隆阳区正阳南路城南盛市95号

云南省红河州泸西县烟草小区B1号

云南省红河州石屏县异龙镇万德路16号

云南省红河州弥勒市红河水乡B区24-8号

云南省红河州建水县临安镇紫陶里B6-7-8-9号

云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市泰和街51号

云南省大理市鹤庆县云鹤镇田屯路龙华名都南门3-8号铺面

云南省丽江市华坪县百瑞盛酒店大堂对面D-101

云南省文山壮族苗族自治州文山市卧龙街道永园小区前门A-9号

北京市西城区马连道路11号马连道茶城三楼3F一13号

上海浦东新区板泉路728号恒大古玩城3-1029号

上海市松江区三新北路900弄868号

天津市滨海新区经济技术开发区第三大街翠亨村翠亨康庭3-102

天津市河西区沐江道三诚里14号楼96号烟竹茶事

吉林省长春市南关区通化路279号

吉林省长春市经开区东环城路中东二厅九号门二楼02

吉林省长春市绿园区皓月大路大自然花鸟鱼茶商城二层G01

吉林省长春市二道区东盛大街与荣光路交汇福泉茶都二楼C36 

吉林省长春市南部新城新明街金宇大路交汇东北角爱茶谷茶楼

吉林省长春市净月区临河街家博汇茶城D-035

吉林省长春市南关区人民大街与隆礼路交汇古乔茶庄

河北省廊坊市广阳区二大街北外街世纪花园底商(世纪花园南门东行20米)

河北省廊坊霸州市胜芳镇大华新都北侧

河北省廊坊市霸州市天祥路水榭花都小区14号楼3单元101室

河北省廊坊市固安县育才北路古玩城56号

河北省唐山市丰南区双湖锦苑三期清源街81号

河北省秦皇岛市开发区珠江道57号上茶馆

山东省济南市历城市七里堡茶城A区56号

山东省枣庄市市中区文化西路118号(枣建集团东)

山东省枣庄市薛城区黄河路66号文景嘉园北区17号楼106号门市

山东省德州市乐陵市兴隆南大街521号

山东省潍坊市诸城市府前街紫藤花园南排沿街房86-14号

山西省晋城市苑北路得闲台550号

陕西省西安市高新四路丹凤国际茶王府茶城二楼213

江西省上饶市信州区紫阳大道江南商贸城A1-147号

宁夏银川市兴庆区康平路441号阅山茶馆

甘肃省兰州市城关区红星巷北京华联二楼C-03号

湖北省武汉市武昌区中北路118号复地东湖国际一期10栋

湖南省邵东市兴和大道华电新苑二期赛田路地下出口111门面

福建省厦门市思明区东浦路36-40号锦江之星酒店门口

广东省广州市番禺区大石街道商场路1号锦江都城酒店

广东省广州市番禺区桥南街市良路9号金业别墅花园倚翠豪庭1街5号

广东省广州市番禺区桥南街陈涌村雅裕一街5号

广东省梅州市梅县区大新城大新路33-37号

广东省云浮市新兴县翔顺区新号居第38幢6号

广东省湛江市吴川市海滨新区一路15号木叶茶社

广东省东莞市南城区国际公馆三期D113号

贵州省贵阳市乌当区新天花卉大世界茶城


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