最近一个月，昆明泡在了雨水里。

雨水绵密，世间天然多了一道屏障。一边是喧哗人间，一边是沉静内心。愈是如此风里雨里的时刻，愈是想要平静的流年。平淡人生何所求，一盏灯，一杯茶，一颗简单而丰盈的心，足矣。

天雨落，似流芳，润泽万物，亦润泽人心，恰如品茗一事。天上落雨，是人间流芳。茶汤之香，则是心上流芳。世间的好茶是落在心上的雨，绵绵无尽，长久地润泽着我们的灵魂。

一个细雨飘洒的午后，「霸茶赏味计划」如期而至。在「霸茶·冰岛坝歪」的幽兰香气里，岁月的流光于杯盏间静悄悄地绽放开来。

此时喝茶，恰是良辰。

茶虽风味万千，根底无非“甘苦”二字。

“甘”之一字极妙，《说文解字》里说：“美，甘也。”甘，是五味之一，甜蜜美好。它不似甜那般直白，而是富有层次，回味悠长；而“苦尽甘来”的说法，也让苦的过程变得更有盼头。

“苦”字在茶风味体系中常用“霸道”、“霸烈”来形容，但若以此而概全，对某些茶又有失公允。

「霸茶·冰岛坝歪」，虽以茶气霸道闻名冰岛五寨。但用心体味后会发现，其好似一位侠骨柔肠的汉子，桀骜不驯的外表下藏着一颗柔软的心。

「霸茶·冰岛坝歪」（2022春）入口虽有苦感，但苦中蕴凉，凉中透爽，如一道初秋的明月，带着余夏的热气与入秋的凉爽，清清朗朗挂在空中；之后的甘甜生津，已非俗味，又兼香气悠长，如在春日暖阳的包裹下，行走在山林密竹间。这般美好的茶中气象，迅速俘获了一众资深茶友的心。

在总计18道的品鉴过程中，「霸茶·冰岛坝歪」（2022春）的整体表现，宛如一个充满惊喜的味觉“盲盒”，层层叠叠的惊喜令人如入宝山，只需随心而动，奇珍异宝便纷至沓来。

前6道阶段，开汤香气高扬，饱含春意的花果清香瞬间点亮了有些沉闷的空气，汤色黄绿透亮，赏心悦目。茶汤入口，伴随着霸道汤感而来的是鲜灵灵的山野气息，苦涩之味还未在舌面上“站稳”就迅速化开，舌底、两颊的生津带着一股悠远的回甘在口腔中“纵声欢唱”。

新茶的桀骜之气在第5道达到了一个顶峰，但在第6道时，便如同潮汐般迅速褪去，点点香甜的冰糖韵如同退潮时散落在沙滩上的珍珠，在唇齿间熠熠生辉。

丰富的内含物质带来的能量型体感，是「霸茶」新茶的一大亮点。「霸茶·冰岛坝歪」的表现尤其突出，几道茶下肚，来宾们的手心就已微微发汗。

进入中6道阶段，一道清雅的兰香自香气“海洋”中脱颖而出，仿佛吹响了风味变奏曲的号角，冰岛茶区独有的香甜气质占据了味觉高地，但却没有丝毫的粘腻。春茶的鲜爽度持续飙升，清凉感由舌根蔓延到喉头，此时的生津感已经可以用“舌底鸣泉”来形容。热而不燥的茶气游走于全身各处，好像打通了任督二脉一般的畅快。

最后6道通常都十分考验茶的“厚度”，春茶尤其如此。但即使到了最后一道，「霸茶·冰岛坝歪」（2022春）的茶汤依旧明黄澄澈，汤水融合度依然极高，茶气回落非常平稳。兰香绽放着山林特有的凉意，不是把所有都摊开来任君嗅闻的浅陋，而是飘渺的，难以言尽的滋味；与回味悠长的尾水共同谱写出一篇意犹未尽的“乐曲终章”。

本次活动的来宾大多是资深茶友，正所谓取悦“外行”容易，打动“内行”困难。但「霸茶·冰岛坝歪」（2022春）的表现毫无争议地受到了大家的高度认可和一致好评。

时间是一味神奇的“佐料”，褪去食物的锋芒，在岁月里化成了醇香。陈化8年之久的「霸茶·冰岛坝歪」（2014春）就很好地佐证了这一观点。

与一般老生茶入口尽是一片醇厚稍有不同，「霸茶·冰岛坝歪」开汤蜜香馥郁，汤色金黄油亮，胶质感，胶质感明显，似乎让人有改了“脾性”的错觉，但入口的霸烈之气携着岁月的厚重加持，反而有种“老而弥坚”的味道。

「霸茶·冰岛坝歪」（2014春）如同一位睿智的长者，十分懂得火候和分寸的把握。这股苦涩之感，来得极快，去得更快，生津回甘较之新茶更加迅猛持久，苦甜交织中别有一番渗透力十足的清凉感，连牙齿缝里都是凉酥酥的。

与新茶相比，「霸茶·冰岛坝歪」（2014春）的香气更加沉稳且富有层次。进入中韵阶段，木质香气的加入让茶汤平添了几分鲜活的气息。这时，有来宾在甜度不断上升的茶汤中，敏锐地捕捉到了一丝丝酸。

对此，「霸茶」创始人廖波女士解释道：“好茶的口感，理应具有在‘酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重’方面均衡的表现。酸，也是茶汤口感的正常表现之一。”

“但酸度本身也分为正面的和负面的。一些品质优异的普洱生茶在自然陈化阶段，其内含的丰富活性物质发生化学反应游离出以没食子酸为代表的对人体有益的混合物。体现在味觉上，就是一种明朗的微酸，适度的收敛感会刺激生津回甘，让茶汤的甜度更加柔和明快，茶汤更加顺滑饱满。「霸茶·冰岛坝歪」（2014春）依托独特的制作工艺，最大程度地保留了茶饼中的活性物质，如同优质葡萄酒在发酵过程中一样，都会出现令人着迷的微酸。”

“如果出现酸而不化、两颊紧锁甚至酸馊味儿，那就是茶叶在制作或存储过程中出现了问题。这种酸味对人体就是有害的。”

在茶气方面，「霸茶·冰岛坝歪」（2014春）简直可以用“汹涌澎湃”来比喻。来宾们笑称，小时候看到武侠电影里大侠们运功时头顶冒热气，羡慕不已；如今喝茶也能喝出头顶冒热气的感觉，连蒸桑拿的钱都可以省了。

还有来宾表示，好像泡在了热乎乎的温泉水里，又好似有无数只温柔的小手在按摩着全身的穴道，这种由内而外的能量感应，让她（他）们真切感受到由衷的愉悦和满足。

味蕾中时间的河流，有的布满尘埃，有的充满唐突，有的充斥谎言。在老茶反复洗礼后的市场当下，喝过那么多老茶的来宾们，在这真实无遮的「霸茶·冰岛坝歪」（2014春）面前，感受到的是一种坦荡纯真的治愈感。那种老茶特有的温润与生命力，令在场的每一个人都动容不已。

生活，何尝不是一场又一场的雨。

一杯好茶，则是你的精神桃源。

抽空去喝茶，好似在浮世之中，偷来的一点清闲，是万千愁苦中最让人感到幸福的事情。如果你也想拥抱这份幸福，不妨从此刻开始，加入「霸茶赏味计划」，凡是茶香能到之处，便是我们能抵达的世界。凡心所向，素履之往。

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