以岁月为引 开启一场与原始森林的对话 - 霸茶普洱出品 -
什么样的普洱茶可以称得上当年可口、未来可期呢?
从品饮体验上来说,一般情况下,树龄达到三百年左右的茶,其口感的苦涩度会大幅降低,即使有,也能迅速化开转成回甘。 如果配合以得当的工艺,其协调度极高的茶汤、醇厚的口感、深沉的喉韵、能量感十足的茶气、发热通透的舒适体感,足以让一个不喝普洱的人对其“路转粉”。 但以上还不是普洱茶的“天花板”。有一种茶,产自世界茶源的原始森林之中,承载着千年的日精月华与山川精气,每一片叶子里都藏着一片浩瀚的森林。 它,就是霸茶君本期要隆重推荐的「霸茶·霸王青饼」(2022春)。 霸王青饼,一个饱含深意的名字。 “霸”字,顾名思义,代表着霸气、霸道、睥睨四方;“王”字,寓意王者之姿,教化四方;而“青”之一字,则更有来历:《释名》有云,青者,生也,有万物生发之意。 三者合一,就将「霸茶·霸王青饼」的气质传神地勾勒出来:霸气但不张扬,内敛而蕴锋芒,刚猛不失甜柔,无声润泽四方。 茶树和人一样,需得要有深层次的涵养与历练,方能越老越发韵味。以通俗的说法“树有多高,根有多深”来看,种子繁殖的健壮大树根系发达,主根深入地下,能获取的养分更加多元,制成的茶韵味自然也丰富许多。底蕴充足了,再来谈论陈放、转化,才有意义。 「霸茶·霸王青饼」原料取自生长在勐库大雪山原始森林之中的千年古茶树。勐库大雪山,虽名雪山,实则草木葱茏,经年不衰,重峦叠嶂,云烟缥缈,绝似仙境。 勐库大雪山 这里是茶树起源的中心之一,也是孕育勐库大叶种的摇篮。令人惊叹的自然环境,成为古茶树生长的天选之地。 勐库大雪山中的千年古茶树 一次偶然的机会,「霸茶」团队发现了隐藏于勐库大雪山原始森林深处的一片千年古茶林。克服了种种困难,经过反复、严谨的采制,才得以让这缕秘境茶香为广大茶友所知、所爱,所想。 品饮「霸茶·霸王青饼」(2022春),犹如欣赏一场精彩的戏剧,从开汤到尾水,都有着令人惊喜的起承转合。 「霸茶·霸王青饼」(2022春)开汤清香馥郁,依稀能闻到森林的味道,如雨后山风拂面。汤色黄绿透亮,头道润茶汤滋味鲜爽,入口成团,汤中含香,带着丝丝的苦凉感,还未落实于舌面,就迅速划开,生津迅速,回甘持久,水路细腻稠滑,喉韵宽广深远。 茶汤刚刚滑入喉咙,一股独属于森林的悠长、厚重、宛如包容万物的丰沛茶气便升腾上来,呼吸之间茶香袅袅,胸腔之中暖意融融。 随着冲泡次数的增加,丰富的内含物质逐渐析出,茶汤金黄之中带着丝丝油润,刚猛豪放的山野韵味微微刺激着舌面及两颊,舌底生津如鸣泉。茶汤滋味愈发饱满醇浓,苦微涩弱,有明显的压舌感和黏唇感,生津回甘绵绵不绝。 细细咂摸间,一股裹着清晰花果香、夹带蜜意的甘甜在口腔中弥散开来,在春茶鲜爽与古树醇厚之间温柔荡漾,令茶气在雄溢之余又带着一缕隽永。 进入尾韵阶段,百炼钢化为绕指柔,汤感清甜可口,那份独属于云南古树茶的幽香娓娓道来,不绝如缕。 有人说,茶的“原乡气息”,即茶叶原料产地的味道是最难欺人的。 世界茶源,千年古树,不仅造就了「霸茶·霸王青饼」(2022春)的“王之血脉”,还成就了其褪去铅华,流露本真的宠辱不惊。 如果说年轻的树以氮类化合物代谢为主,滋味鲜爽抓人;那么老茶树的代谢则以碳类化合物为主,糖类及多酚类物质的含量较高,反应在茶汤就是醇、甜、厚重,刺激性低,有时还稳到有点撩不动。只有静下心来细细品读,才知回味无穷。 「霸茶·霸王青饼」(2022春)就是这样一款需要细细品读,才知回味无穷的茶。