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春天的第一杯茶 当然要留给霸茶 - 霸茶普洱出品 - 今日春分，春日半分。 春天的号角彻底吹响，一切似乎都迅速地活泛起来，对春鲜的期待也开始暗自生长，连成一片热切的期望。唇角干燥，口舌寡淡，味蕾荒芜，身体就这样释放着寻鲜的信号——该来点春茶喝喝了。 也许是感应到了爱茶人的心意，「霸茶」冰岛老寨古茶园里的单株新芽勃发，清嫩肥硕，其间积聚的氨基酸更是饱足非常。“一两春茶一两金”，这样珍贵的春芽，水灵，鲜润，只要一点，就能化成一整杯春天，点亮所有黯然。 这份春日的慷慨自然不能辜负——「霸茶」春茶小分队早已整装待发，个个怀抱无比珍惜的心情，小心翼翼地采撷比春光还要醉人的极致好茶。 左右滑动查看图片 何谓“单株”呢？ 单株，顾名思义就是单独的“大茶树”。反过来说，做单株茶的古树形要大，鲜叶的量要多，才有资格称为“单株”。然而这样的古树并不多，制作成本也高，所以单株古树普洱茶可谓是凤毛麟角，能喝到的人寥寥无几。 由于是一树采摘，原料极为纯粹，所以单株茶最能体现山头的风味特点，也被茶友视为追求古树纯料的至高境界。 「霸茶」本次采摘的单株高大葳蕤，枝干粗壮，高达数米。遒劲的枝干上长满苔藓、地衣等寄生植物，这是茶树生态环境和生长状况俱佳的表现。 古树普洱茶的采摘标准不同于绿茶，后者追求嫩度，往往将芽头奉为第一，一芽一叶是基本要求。而对于古树普洱茶来说，以一芽一叶为标准，则意味着浪费。 普洱茶的采摘标准是一芽二叶或一芽三叶，古树茶的芽头已经充分舒展，但尚未成为对夹叶，枝干粗壮，但嫩度依旧，是最适合采摘的时候。 采摘普洱茶一芽二叶或一芽三叶还有一个重要原因。因为，这样采摘的茶叶内含物质更为丰富，可溶于水的能量型物质更多，这些成分是普洱茶后期转化的重要基础物质。就口感而言，按此标准采摘的茶叶喝起来茶汤层次分明，口感更佳。 经过半日的辛劳，共得鲜叶10.84斤，可谓是叶叶都金贵无比。 鲜叶采摘完成之后，「霸茶」制茶团队马不停蹄地忙碌起来：摊晾、杀青、揉捻、日光干燥......每个环节都按照最严苛的标准执行，所有工序都采用全手工完成，从这个角度上看，「霸茶」古树茶完全可以与主打手工工艺的奢侈品品牌相提并论。 对于珍惜无比的单株鲜叶而言，杀青环节至关重要。「霸茶」的制茶师都拥有十余年的炒茶经验，双手在几百度锅温的铁锅里娴熟地翻、闷、抖、抛，鲜叶随之抛洒出美丽的弧度，在锅里哔啵作响，阵阵茶香弥漫了整个初制所。 杀青之后的揉捻也非常考验技术。「霸茶」董事长、制茶大师刘明华先生亲自上阵，其间温度的控制，以及揉捻程度的拿捏，也全凭制茶师指掌间的感受和经验。 做春茶是一个漫长而蹉跎的过程。「霸茶」用自己的实际行动践行了何谓“炮制虽繁必不敢省人工，品位虽贵必不敢减物力”。 当你看到这条推送内容时，属于「霸茶」、属于「春茶」的精彩才刚刚拉开帷幕。在一切都变得确凿起来的春天，和「霸茶」一起拥有一份绝不会落空的期待吧。 ☟ Contact Us 联系我们 霸茶官网网址 www.bachapuer.com Address 云南省昆明市盘龙区雄达茶城三楼8-9栋 霸茶·云南山头茶文化体验馆 🌿 -END- 点击 阅读原文 了解更多
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