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霸茶·冰岛老寨|关于茶的所有美好想象,它都有
2022-06-26 4473
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有一种气韵叫冰岛

有一种感动叫霸茶


- 霸茶普洱出品 -


品茶,是人与茶的交流。


所以茶界一直流传着这样一种说法:只有品茶人具备了与所品之茶相对应品位,有了足够抓取一泡好茶之美的认知能力,茶才能在人的面前呈现出独特的韵致、更加多彩的姿态,让人在与茶的互动中达到审美的高峰体验。


但总有一些茶,可以无视认知的障碍,扫清感知的迷雾,以直抵灵魂的“好喝”迅速俘获喝茶人的心。


「霸茶·冰岛老寨」就有这样的“魔力”,在它俊逸多姿的汤感和气韵生动的张力面前,诸如“味觉”、“味蕾”这类的词汇,已经无法描述它所带给人的愉悦和满足。


本期「霸茶赏味计划」,我们终于迎来了冰岛赏味系列的最高潮——冰岛老寨。品鉴过程中有太多的惊喜和感动,迫不及待地想跟各位茶友分享~


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一位资深茶友曾作过非常形象的比喻:品「霸茶·冰岛老寨」,如品中国画。


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此话何解?简而言之,中国画讲究笔墨相合,气韵生动,不以局部炫技为能,而是追求整体构图的平衡与变化,最终实现“不以目视而以神遇”的大写意风格。——这段话用来类比「霸茶·冰岛老寨」(2022春)的整体表现也颇为到位。


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提到冰岛老寨,众口一词的说法都是香甜、冰糖韵,这种说法不能说错,但未免过于笼统。在总计18道的冲泡过程中,「霸茶·冰岛老寨」(2022春)的香、水、气、韵时刻都在变化,如入青山踏春,曲径通幽,峰回路转,便是一番鸟语花香;偏偏在细微转折处,毫无斧凿之生硬,圆转如意,令人欲罢不能。


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「霸茶·冰岛老寨」(2022春)开汤汤色黄绿澄澈,花果香气清雅悠长。有来宾表示这股香气让她想起了枝头熟透了的果子,三分清新,四分馥郁,带着丝丝的甜香,沁人心脾。


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前两道茶汤入口,其鲜爽滋味宛如林间吹来的清风,在口腔里柔柔地打了个旋,两颊及齿缝间瞬间清凉感十足;水路细腻有轻微的抱团感;虽一口生甜,但此时的甜十分轻盈,伴随着强烈的生津在舌面上荡漾;部分来宾已出现手心发热的体感反应。细嗅公杯,浓郁的兰香在鼻腔处幽然逸散,那层层叠叠的馨然,令人心旷神怡。


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第三道茶汤微有苦涩之意,未落在舌面便被一股凉意迅速化开,鲜爽度和甜度进一步提升,汤香融合度极高,细细咂摸有如沐春风之感。接下来的三道,甜度逐渐攀升到第一个高峰,但丝毫不影响茶汤的整体协调度,汤感绵密饱满,包裹感十足,生津回甘强烈持久,喉韵清凉深远;大部分来宾的体感十分明显,甚至膝盖处都有暖烘烘的感觉,茶气的张力和渗透性可见一斑。




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进入中六道阶段,茶叶中蕴含的丰富内质被充分释放出来,汤感愈发醇厚,令人着迷的冰糖韵也彻底占领了口腔。喉感甘润舒适,有来宾笑称“好像没有了脖子”,茶汤甫一入口就直落脏腑,体感十分通透。




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尤其值得一提的是,「霸茶·冰岛老寨」(2022春)在中韵阶段表现高度稳定的同时,也不乏飞鸿一瞥的惊艳:在第十一道时,一股醇甜铺天盖地地涌来,不等味蕾细胞彻底消化,就散入全身,钻进骨头,让人舒服得只想呻吟几声——这便是用心品茶的犒赏,可遇不可求。




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寻常的好茶进入尾韵阶段,不可避免地会出现状态上的回落。「霸茶·冰岛老寨」(2022春)却依然可以用“异彩纷呈”来形容,哪怕到了第十五道,依然有鲜灵灵、活泼泼的粉香蓬勃而出,如入暖阳下的花海,眼前似有蜂蝶飞舞,好不惬意。




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最后三道,汤感依旧清甜细腻,茶气愈发细致入微,颇有润物无声之妙。品饮结束,余韵袅袅。此时方知为何会有“琴棋书画诗酒茶”的说法,一泡真正的好茶,是可以当做一首美妙的琴曲、一盘有趣的棋局、一幅出彩的书画作品那样的“艺术品”来对待的。


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如果说「霸茶·冰岛老寨」(2022春)代表了纯正原料+精心工艺的最优组合,那么「霸茶·冰岛老寨」(2015春)则已进入了「道」的高度。


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如果说香、水、气、韵是对茶不同维度的评价指标,那么「霸茶·冰岛老寨」(2015春)真正实现了“大道至简,殊途同归”——风调雨顺之年挑采,得绝佳鲜叶精心制之;茶饼香气沉而不旧,鲜活灵动;茶汤香水气韵合一,兰香花香蜜香果香交织缠绵,一口生津,醇厚滑润;甜度层次分明,富有张力;回甘持久,齿缝生凉,喉韵宽广;茶气中正,有王者风范;在场来宾品饮之间无不醺醺然,飘飘然,恍恍惚惚,不知天上人间......


总之,「霸茶·冰岛老寨」(2015春)可以满足你对于茶所有美好的想象。但,似乎穷尽毕生所学词汇依然不足以说尽其之万千气象。


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几年前,曾有韩国客人不远万里来到昆明,喝了一口「霸茶·冰岛老寨」(2015春)就热泪盈眶,直呼“找到了梦中的仙女”;在活动现场,「霸茶」创始人廖波女士一杯入喉后,也动情地说出“一泡茶汤感知到自己人生奋斗的意义”。


这是一种茶人之间的默契,也是跨越了时间和空间的心灵契合,「霸茶·冰岛老寨」(2015春)如同一把神奇的钥匙,开启了最深处的风味宝藏,让每一个走近它的人都幸福不已。


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以茶可行道,以茶可养心——这是茶道的真义,「霸茶·冰岛老寨」(2015春)当此赞誉,也丝毫不虚。


茶最迷人之处,在“可说”与“不可说”之间。这并非故弄玄虚,恰恰相反,这是一位严谨的茶人应该具备的基本素养,也是对一泡好茶最诚挚的礼赞。


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「霸茶·冰岛老寨」(2015春)最宝贵之处,无关乎价格,而是见证了一群虔诚的茶人对于茶之道的坚守,这份初心弥足珍贵,令人动容。


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