用味觉触碰自然
用味觉感知时光
- 霸茶普洱出品 -
茶就像是这个世界的纪录片,它总是参与着人们的生活,也永远在装点着人们的生活。
恰如本期「霸茶学堂」品鉴的「霸茶·冰岛老寨」(2023春)和「霸茶·冰岛老寨」(2012春)。前者展现了自然的澎湃,后者昭示着时光的慷慨,共同谱就一首普洱茶的岁月之歌。 喝过「霸茶·冰岛老寨」的人,都会保有一种近乎深刻的味觉记忆:是远方森林的鲜野,是深山新雨的纯净,是万物生长的芬芳,是密境深处的幽香。 「霸茶·冰岛老寨」(2023春)更像将整个春天压成了一饼茶,干嗅已经是清丽无方,被沸水“唤醒”深锁其间的春日密码,入口顷刻间便与圆熟甜美的花果香撞个满怀。整个人前一秒还在炎炎溽暑之中,后一秒便被拉进花团锦簇的四月间,待到甜醇顺喉而下,馥郁的香气从鼻腔呼出,无穷回味间,满腹满腔都是春。 “茶是一方天地的气韵反映”,这在「霸茶·冰岛老寨」(2023春)上得到了最有力的印证。 冰岛老寨位于北纬23度的黄金纬度,优越的生态环境和小气候条件,造就了冰岛老寨古树茶馥郁高扬的花果香气,随着陈化时间的延长,后期还会转化出迷人的蜜香,冰糖气韵也会愈发厚重饱满。 小口慢啜,甜意自舌尖浸润至整个舌面,继而,醇和绵柔中带着丝丝清凉感的茶汤包裹住全部味蕾。自然、天然、悠然,「霸茶·冰岛老寨」(2023春)便是这样一杯可以将人一下子带至宁静处的茶。 如果说香、水、气、韵是对茶不同维度的评价指标,那么「霸茶·冰岛老寨」(2012春)真正实现了“大道至简,殊途同归”——风调雨顺之年挑采,得绝佳鲜叶精心制之;茶饼香气沉而不旧,鲜活灵动;茶汤香水气韵合一,兰香花香蜜香果香交织缠绵,一口生津,醇厚滑润;甜度层次分明,富有张力;回甘持久,齿缝生凉,喉韵宽广;茶气中正,有王者风范;在场来宾品饮之间无不醺醺然,飘飘然,恍恍惚惚,不知天上人间...... 「霸茶·冰岛老寨」(2012春)如同一把神奇的钥匙,开启了最深处的风味宝藏,让每一个走近它的人都幸福不已。 茶最迷人之处,在“可说”与“不可说”之间。「霸茶·冰岛老寨」(2012春)以春山为纸,时光为墨,匠心如笔,绘就了一幅舌尖上的“千里江山图”;又如一条小径,通向诗意感知的幽微之地,时真时幻,时隐时现。 以茶可行道,以茶可养心——这是茶道的真义,「霸茶·冰岛老寨」当此赞誉,也丝毫不虚。
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