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霸茶学堂|冰岛地界 以时光之名封存春天
2023-07-10 2539
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习习清风生

返身入山林


- 霸茶普洱出品 -

如果茶有“人设”,「霸茶·冰岛地界」一定是个撩拨高手:令人舒适的协调度,宛如一位绅士,彬彬有礼,内外兼修;源自森林的纯净感,温润不失爽朗,幽幽的花果香气,暗搓搓地撩拨着心绪;极强韵感带来的穿透力,一喝入喉,一喝入魂,留下鲜明的烙印,化为持久的思念......


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所有美好的事物都会引发通感。本期的「霸茶学堂」,一杯「霸茶·冰岛地界」带着山林间的清风,春夜里的月色,晨曦时的花香,款款而来。那澎湃的能量、悠远的气韵,驱散了阴雨绵绵的黏糊,让我们重新走进那个活色生香的春天。


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提到「冰岛地界」,很多喝过的朋友多以“香、甘、醇”来评价,这种当然不能算错。但需要注意的是:如果一款茶仅仅有汤香好、回甘浓强、醇厚饱满等特征,还远不足以被高端玩家追捧,毕竟勐库不少山头古树茶都具备这些特点。


「霸茶·冰岛地界」(2023春)之所以已经上市就备受追捧,在于其近乎完美地保留了纯正冰岛地界古树茶的特质:不输冰岛老寨的协调度、媲美冰岛南迫的纯净感、极具穿透力的气韵。


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「霸茶·冰岛地界」(2023春)开汤汤色黄绿透亮,飘逸悠长的兰香高度溶于茶汤之中。茶汤入口,舌面、两颊生发淡淡的凉意,丝丝的冰糖甜弥散荡漾开来,鲜活、清朗、甘醇、绵柔还带着一种难以言喻的开阔感,仿佛闯入了春日的山林,舒爽莫名。


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随着冲泡次数的增加,「霸茶·冰岛地界」(2023春)茶汤的细度、柔度、滑度逐渐攀升,水路细腻有微微的抱团感,细细咂摸间又能捕捉到明朗的骨架感,让其甜润变得更加具有层次和延伸性;由舌面生发出的凉意层层叠叠,渐渐润染整个口腔,进而蔓延至喉部,喉韵深邃流动,如饮清风。


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虽然茶会正值雨天,但「霸茶·冰岛地界」(2023春)并没有给身体带来额外的负担,品饮间如同进行了一场温柔的SPA,让全身毛孔微微张开,手心后背微微出汗,恰到好处的舒服通透。


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如果说「霸茶·冰岛地界」(2023春)承载了春天的澎湃,那么随后而来的「霸茶·冰岛地界最大树」(2016春)则彰显了时光的厚重与慷慨。


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「霸茶·冰岛地界最大树」(2016春)开汤汤色依旧澄澈,与新茶相比多了丝丝的油亮。其口感是复合的、立体的、层次分明的,有人品出了野蜂蜜的甜,有人尝出了木质的清香,有人想到了林间生长的不知名的野果子,这些不同风格的滋味经过时间这位“大厨”的“烹饪”,最终汇聚成一口醇厚的茶汤,入口后不必刻意吞咽,茶汤便可顺喉滑落下行,甚至直沉腹底。


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「霸茶」老茶的“茶气”,更是不必赘言。来宾额头上细密的汗珠,便是气通诸窍最好的佐证。霸茶君想重点聊一聊「霸茶·冰岛地界最大树」(2016春)的“茶韵”。


“韵”是品茶中最难讲的,也是最难得的。一般情况下,只要茶叶的原料上好,且制作工艺没有明显缺陷,便易得到茶气足的好茶。但要在“气”之外,尚有耐品之“韵”,则还需要更加精到的工艺配合。


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「霸茶·冰岛地界最大树」(2016春)就非常形象地展示了何谓茶之“韵”:其一,“香”与“水”兼美且相融;其二,有茶气相伴,茶汤饱满且沉稳,韵味至少落喉;其三,必须耐回味。这回味不是指简单的回甘生津,而是要品茶者在喝完茶之后,全身心都是舒适的,其香气、滋味、茶气相互交融而持久留存、引人回想。且不论“绕梁三日”,至少也有“余音袅袅”之感。


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陈继儒的《太平清话》,讲到二十四雅事,有焚香、洗砚、鼓琴、校书、候月等等……听雨、试茶皆在其列,并写这二十四雅“皆一人独享之乐”。


然独乐乐不如众乐乐,本期的「霸茶学堂」听雨品茗,其中之欢喜非亲历不能明了。


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